注意！你养的可能是假“巴沙鱼”

  近两年巴沙鱼在国内消费端异常火热，需求量一直巨大。这不但吸引了诸多业者参与育苗、养成、饲料等养殖端工作，加工公司也根据内需的飞速增加大幅度提高收鱼量，扩大生产规模。投苗在即，笔者走访了位于海南琼中黎族自治县的了解目前巴沙鱼种苗的生产情况，请教今年的投苗形势，并就巴沙鱼产业链询问了一些有关问题，以期为广大读者提供今年巴沙鱼的养殖信息。

  彭辉：我从事水产行业十二年，以前做罗非鱼跟生态养殖。2010年在越南看到巴沙鱼就开始关注了。当时国内还没有市场，但我比较看好这个品种。其实以海南的气候环境养殖这条热带鱼是很有优势的。一直以来海南的淡水养殖过于单一，只靠罗非鱼养殖的模式迟早要出问题，必须有一个新品种。2014年巴沙鱼在国内开始有了销量，我们觉得时机来了，就从越南购买水花培育我们的种鱼。从去年的养殖效果来看，无论是体型还是生长速度，我们的鱼都比较好。进一步说，我们做巴沙鱼品种的一整条产业链。从培养种鱼到生产合规格的鱼苗给合作养殖户，我们为养殖过程提供饲料，然后回收成鱼加工销售，形成一个闭环的产业链。

  彭辉：做产业链闭环较能把控风险，能够保证养殖户的利益。我们从0.5-0.8公分的水花开始标苗到2-4公分之间出售给养殖户，然后通过赊销20%的饲料，等后者把鱼苗养到500克以上的规格，我们的加工厂就按市场价跟他们收鱼。我们跟饲料公司合作，自己改良了配方，主要是未解决黄肉问题，如今白肉率超过90%。在养殖期间假如慢慢的出现不好的苗头，我们会设法替养殖户寻找方案，让商品鱼达到收购标准，所有与我们签订合作养殖协议的客户都会获得技术跟进。我们还与他们签订了3.7元/斤的最低保护价，提供较为保证的出鱼渠道。目前收购价都超过了这个保底数字。随市场行情波动，如果形势持续走好，有可能像越南养殖户那样获得1元/斤的纯利润。

  彭辉：第一、巴沙鱼养殖密度比罗非鱼高，能达到5：1的量。第二、饲料成本较低，市场行情报价要比罗非鱼低廉。第三、巴沙鱼是相对较新的养殖品种，暂时没有太多病害，起码有5年的黄金养殖时间。最后，亩产效益高，终端内销市场打开后需求量急剧增加。

  彭辉：今年的订单比去年翻了2倍，主要是种鱼数量充足，可以生产1亿尾水花，正处于生产黄金期。而且今年回暖早气候好，种苗生产提前了。

  种苗阶段易受病害侵扰，主要是寄生虫感染，鳃和皮肤呈现出血症状，需要投药杀虫。刚孵化的水花太小，敌害威胁较多，如水蜈蚣，蜻蜓幼虫，蝌蚪等等，必须人工防护，但操作起来比较麻烦。

  水产前沿：请问何时开始供苗，苗价大概是多少？您对市场上的巴沙鱼苗有何看法？

  彭辉：我们4月初开始供苗，规格2-4公分，价钱是0.20元/尾。如今最受欢迎的巴沙鱼品种是楂鱼，身长背部出肉率高。去年国内市场有一些身短背厚的淡水鲨鱼品种，鱼苗存量还挺多，养殖户选苗时需要谨慎。而且保证种苗质量是关键，但有多种因素制约。就种源来说，从国外直接购买的种鱼也不见得是市场上最优质的。另外，这几年越南巴沙鱼疫病严重，引回来的种鱼有携带病菌的潜在风险。

  彭辉：去年不但养殖火，终端也火。虽然家庭需求较少，主要供应餐饮业，但作为食材，巴沙鱼加工产品风险小，老少咸宜，市场上没多少能替代它的品种。去年整个业界对巴沙鱼养殖较为盲目，今年开始回归理性了，未来几年应该还会继续火下去。

  彭辉：如今公司的运营情况不错，整个闭环我们只负责种苗和加工厂收鱼物流配套等环节，养殖端由签约客户完成，饲料由合作饲料厂供应。加工方面，因为巴沙鱼没有鳞片，只需两去开背做冻品。目前加工厂日产量还较少，今年会增加约3倍。现在主要做种苗孵化，并为加工厂增加生产线，扩大生产规模做准备。