中国专业的产业知识平台！智研产业百科【79】——特种养殖
特种养殖是一种针对具有特殊利用价值的牲畜、昆虫、家禽以及水产品的养殖业务，其饲养品类、管理技术和消费市场不同于传统养殖业，相较传统养殖产品，国内特种养殖仍拥有大量的需求市场待扩张和发展，2022年我国特种养殖产量和需求量1601.3万吨和1521.9万吨，分别较2021年增长1.41%和3.1%，行业市场均价逐年增长主要受上游饲料和人力成本增长，叠加部分价格高昂品类规模扩张带动。
特种养殖是一种针对具有特殊利用价值的牲畜、昆虫、家禽以及水产品的养殖业务，其饲养品类、管理技术和消费市场不同于传统养殖业。目前，全世界人工养殖的特种经济动物100余种，其中药用动物30-40种，肉用动物40余种，毛皮动物20余种，还有用作工艺品和用作观赏的70余种，我国人工养殖特种经济动物达70种以上。种类非常之多的特种经济动物，可粗略地按其生物学特性和经济用途分为六大类，草食类经济动物、杂食类经济动物、特禽类经济动物、毛皮经济动物、水产经济动物、昆虫等类经济动物。
特种养殖苗种采购大致上可以分为外购苗种和自给自足两种模式。我国特种养殖呈现出品种多，规模小，质量不一的特点，上游苗种相较传统养殖业供应量较少，呈现出明显的量少价高特性，同时由于中游企业没有呈现出明显的规模性，加之养殖难度较高，我国特种养殖苗种供给仍主要以中小型企业为主，甚至部分特种养殖产品暂未出现成熟的苗种供给企业，养殖户以自给自足为主。有必要注意一下的是，由于部分特种养殖苗种紧缺，上游苗种仍存在以次充好、以假乱真、借机抬价等问题，极度影响特种养殖行业的健康发展。
我国特种养殖模式主要自养模式和农户代养模式，其中代养模式以“公司＋农户”的形式，把特种养殖产品放养给农户，并签订相关养殖和回收合同。自养模式主要以企业自给雇佣农户租赁场所养殖有关产品。具体养殖方式来看，特种养殖品类繁多，各类型产品养殖方式不一，如蜜蜂养殖以获取蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂胶等产品为主，这种养殖模式需要精细管理，注重蜜蜂的饲养和繁殖；蚕养殖主要为了获得蚕丝、蚕茧等产品，这种养殖模式对环境要求比较高，需要出示适宜的温度、湿度和食物；特种水产养殖大致上可以分为池塘养殖、网箱养殖和近海养殖，远洋养殖等。
由于我国特种养殖主要中小规模企业为主，养殖规模较小，主要销售模式以线下销售、线上电商及线上线下融合销售模式为主，线下销售主要是通过经销商销售到下游需求企业，随着网络电商发展，直播电商等渗透扩张，叠加政策推动乡村振兴背景下，我国特种养殖开始线上线下融合发展，这一些企业通过建立自己的电子商务平台或者与电子商务平台合作，将产品销售给消费者，同时通过线下门店或者展会等渠道进行销售。
近年来我国农产品养殖行业持续出台有关政策促进行业标准化、规模化趋势加速，特种养殖相较其他常规养殖产品规模化程度较低，多数产品标准化程度较低，近年来国内针对特种养殖出台有关政策促进行业扩张和机械化程度，如陕西省2022年5月关于印发《陕西省“十四五”农业机械化发展规划》的通知指出要推动丘陵山区通用动力机械装备及特色作物生产、特种养殖需要的高效专用农机示范，增加装备供给；黑龙江省《关于做好2022年全方面推进乡村振兴重点工作的实施建议》指出要推动具有龙江优势特色的狐、貉、驴等特种养殖业加快速度进行发展。2023年1月中央、国务院《关于做好二〇二三年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》指出加大食品安全、农产品质量安全监督管理力度，健全追溯管理制度。
大规模养殖生产需要大量资金用于生产场所建设、生产设备购置和防疫体系建立。由于单批产品在养殖阶段不能创造出售的收益，为保持生产的持续、稳定，企业通常会有多批处于不同阶段的养殖产品存栏。为了保持规模化的存栏需要投入大量的设施和资金，同时需要占用大量的土地和场舍设备，对养殖企业的资金实力提出较高要求，若企业进入或退出所承受的资金风险加大。
随着国家对规模化养殖转型的政策扶持力度加大，不少企业进入特种养殖行业，随着行业竞争程度越加激烈，趋动我国行业市场集中度提高。同时目前我国特种养殖处于行业发展早期，尤其产品品类复杂，市场成熟度低，行业存在很明显的无序竞争状况，若公司不能及时应对行业竞争格局的变化，调整市场经营销售的策略，未来公司的市场占有率和收益水平可能因激烈市场之间的竞争而下降。
气候变化可能会引起极端天气事件增多，如干旱、洪涝、暴风雨等，这些天气现象可能对特种养殖的设施和环境能够造成破坏，影响养殖动物的生长和繁殖。此外，自然灾害如地震、泥石流等也可能对特种养殖场造成破坏，导致养殖动物死亡或损失。同时气候平均状态随时间的变化和自然灾害有可能影响上游饲料等原料供给，通过影响饲料价格等间接影响特种养殖行业收入和利润。
随着环境变化和养殖规模化的发展，养殖疫病也会时有发生，如对虾养殖中的“EMS疫病”病害易导致虾苗早期大量的死亡，疫病发生会导致特种养殖产量和养殖规模下降，而重大动物疫病的流行还易影响消费者心理，导致终端需求萎缩，养殖业陷入阶段性低迷。而特种养殖品类众多，相关药品发展暂未成熟，疫病风险相较传统大型养殖产品风险更高。
我国特种养殖行业上游产业主要以饲料、特种养殖种苗以及兽用疫苗为主，上游产业为特种养殖行业提供必须的原材料支持，但特种养殖品类丰富，药品和饲料规模化程度较低。中游主要为特种养殖行业，国内特种养殖虽整体规模较大，但品类较多，市场较为分散，但行业整体特种在政策标准化、规模化促进行业集中度呈现提升趋势。下游直接领域有皮草服装、观赏鱼、宠物经济、生物医药等，终端需求主要以餐饮业及皮革、宠物等居民消费为主，下游消费者的饮食和消费能力决定了特种养殖的发展空间。
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