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(1)气调储藏：气调储藏即一般所称的CA储藏。它是运用机械制冷的密闭贮库，配用气调设备和制冷设备，使贮库内坚持必定的低氧、低温、适合的CO2和湿度，并及时排出贮库内发生的有害气体，然后有效地下降所储藏生果的呼吸速率，以到达推延后熟作用、延伸保鲜期的意图。现在商业上一般引荐的气调冷藏条件为0℃及1%O2+5%CO2或2%O2+5%CO2。在此条件下储藏可比一般冷藏延伸储藏期1倍。
(2)变温储藏：实验标明：动摇温度对减缓桃低温下储藏发生的寒害、坚持果实风味及果肉质地均有杰出的作用。桃的低温损伤是因为储藏条件有利于乙酸堆集而导致的，变温储藏之所以能减轻低温损伤的发生是因为其促进如乙酸等一些蒸发性物质的蒸发，按捺了呼吸作用。动摇温度目标以3℃以下较好，超越4℃会引起果实褐变及腐朽。一起还发现，储藏前期的温度动摇对桃果实的影响较大，后期动摇作用较小。在变温储藏过程中，果实的硬度是逐步下降，可溶性固形物呈逐步上升趋势；而恒温储藏中，果实易呈现“返生”现象。这是因为果实硬度依赖于决议果胶状况的果胶酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性的平衡。持久的低温也会导致PE失活，果实不能后熟。一起也发现，变温储藏30天后，桃表皮易感染炭疽病、腐坏病等储藏病害，因而，在储藏中要加强防腐办法。
(3)热激处理：近年来，热激处理作为无公害保鲜生果的一种办法已引起人们的遍及重视。据报道，热激处理后果实的呼吸作用下降，可推延跃变型果实呼吸顶峰的到来，按捺乙烯的发生，钝化果实中EFE酶的活性，然后能有效地操控果实的软化、老练腐朽及某些生理病害。桃采收后敏捷预热至40℃左右处理作用最为抱负，处理后，桃果实的呼吸速率、细胞膜透性、丙二醛的堆集及多酚氧化酶的活性都减小。在必定程度上还可以坚持果实的硬度，下降酸度，削减腐朽，使桃这种易腐果品的商业化长途运输可以在非冷链条件下安全进行。
(4)化学药剂储藏：许多研讨标明，钙(Ca)处理可推延桃老练，进步果实硬度和储藏寿数，浓度为1.5%。2%的Ca作用较好，Ca一方面能下降桃的呼吸强度，削减果实的底物耗费，进步了桃的储藏质量，另一方面按捺了脂氧化作用，削减了自由基损伤，下降了果实乙烯含量，因而有效地按捺了果实变老。此外，开花后21天及24天对桃喷施赤霉素(GA)及乙烯利可按捺果真实储藏中的褐变，增多果实中酚类化合物的数量和品种，并下降多酚氧化酶活性。 (5)减压储藏运用真空泵抽出库内空气，将库内气压操控在13332.2Pa以下，并装备低温文高湿，再运用低压空气进行循环，桃果实就不断地得到新鲜、湿润、低压、低氧的空气，一般每小时通风4次，就可以去除果实的田间热、呼吸热及代谢发生的乙烯、二氧化碳、乙醛、乙醇等，使果实长时间处于最佳休眠状况，不只使果实中的水分得到保存，并且使维生素、有机酸和叶 绿素等营养物质也削减了耗费，一起储藏期比一般冷库延伸3倍，产品保鲜指数大大进步，出库后货架期也显着延伸。
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